6 listopada 2025 r. w siedzibie Wielkopolskiej Izby Rzemieślniczej w Poznaniu odbyła się konferencja prasowa zapowiadająca tegoroczne obchody Dnia Niepodległości i imienin ulicy Święty Marcin. Spotkanie zorganizował Ogólnopolski Cech Rzeźników, Wędliniarzy i Kucharzy, który od kilkunastu lat jest pomysłodawcą i organizatorem kulinarnego wydarzenia „Gęsina na imieninach”.
W konferencji wzięli udział licznie przybyli dziennikarze, przedstawiciele władz miasta oraz zaproszeni goście, w tym wiceprezydent Poznania Jędrzej Solarski. Podczas spotkania zaprezentowano szczegóły tegorocznych atrakcji oraz omówiono znaczenie promocji gęsiny jako wartościowego i tradycyjnego mięsa w polskiej kuchni.
Jak zapowiedzieli organizatorzy, 11 listopada w centrum Poznania – między ulicami Gwarną a Ratajczaka – pojawią się stoiska gastronomiczne, na których będzie można spróbować m.in. zupy z gęsich podrobów oraz gulaszu z gęsich żołądków. Działać będzie także „gęsia scena kulinarna” z pokazami gotowania, degustacjami i poradami dietetyka. Nie zabraknie atrakcji dla dzieci oraz występów muzycznych i teatralnych.
Choć w tym roku nie odbędzie się tradycyjny pochód świętomarciński, organizatorzy zapewniają, że klimat Świętego Marcina będzie obecny dzięki gęsiej paradzie, muzyce na żywo i licznym animacjom ulicznym.
Podczas konferencji ogłoszono również wyniki organizowanego przez Instytut Skrzynki Ogólnopolskiego Konkursu Kulinarnego „Przekąski z gąski 2025” i zaprezentowano specjalne menu z gęsiną przygotowane na listopad przez Restaurację Dworu Skrzynki.
Jak podkreślali uczestnicy, gęsina to mięso wyjątkowo zdrowe – zawiera dobrze przyswajalne białko, witaminy i minerały, a przy tym ma niewiele tłuszczu i dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych, które pomagają utrzymać właściwy poziom cholesterolu.
Współpraca Instytutu Skrzynki i Ogólnopolskiego Cechu Rzeźników-Wędliniarzy-Kucharzy ma na celu popularyzację polskiej tradycji kulinarnej i zachęcanie do sięgania po gęsinę nie tylko od święta.
Organizatorzy podkreślili, że jeśli komuś podczas poznańskich obchodów zasmakuje gęsina, w listopadzie może odkryć jej bogactwo smaków w Dworze Skrzynki – miejscu, w którym smak łączy się z kulturą.
